薬膳料理 凛 追立の
お料理
四季による食材の変化を楽しめる追立の薬膳中華。
食べることで体を優しく整える会席コースのほか、
追立の薬膳中華を気軽に楽しめる一品料理もご用意しています。
食べることで体を優しく整える会席コースのほか、
追立の薬膳中華を気軽に楽しめる一品料理もご用意しています。
追立薬膳中華の四季
旬の食材を味付けにも活かすのが、追立の薬膳中華の特色です
追立の春の料理は新芽を活用。食物は成長すると栄養が半減します。逆を言えば、新芽には体にいい栄養素がたくさん含まれているということ。生命力を感じる若々しい苦味が、滋味ある奥深さを料理に与えます。
熱がこもりやすい夏場には、体を冷やす食材をメインにしながらも、大根や山葵、陳皮などを使った消化力
を上げるソースで体を労わります。
中華とは思えない爽やかな味が食欲をそそります。
を上げるソースで体を労わります。
中華とは思えない爽やかな味が食欲をそそります。
新米の時期には、米と旬野菜をペーストにしたソースが活躍。砂糖ではなく、新米の自然の甘味を使うことで胃や秘蔵を労わり、健康で気力の充実した体へと導きます。
体の機能が休眠しがちなこの季節、追立では体を温める食材を用いた鍋料理もご用意。ダイダイなど柑橘系と蜂蜜などの甘味で肝臓の消化を高める、五味調和の薬膳ポン酢もご提供しています。