薬膳料理 凛 追立の
お料理
四季による食材の変化を楽しめる追立の薬膳中華。
食べることで体を優しく整える会席コースのほか、
追立の薬膳中華を気軽に楽しめる一品料理もご用意しています。
食べることで体を優しく整える会席コースのほか、
追立の薬膳中華を気軽に楽しめる一品料理もご用意しています。
追立薬膳中華の四季
旬の食材を味付けにも活かすのが、追立の薬膳中華の特色です
追立の春の料理は新芽を活用。食物は成長すると栄養が半減します。逆を言えば、新芽には体にいい栄養素がたくさん含まれているということ。生命力を感じる若々しい苦味が、滋味ある奥深さを料理に与えます。
熱がこもりやすい夏場には、体を冷やす食材をメインにしながらも、大根や山葵、陳皮などを使った消化力
を上げるソースで体を労わります。
中華とは思えない爽やかな味が食欲をそそります。
を上げるソースで体を労わります。
中華とは思えない爽やかな味が食欲をそそります。
新米の時期には、米と旬野菜をペーストにしたソースが活躍。砂糖ではなく、新米の自然の甘味を使うことで胃や秘蔵を労わり、健康で気力の充実した体へと導きます。
体の機能が休眠しがちなこの季節、追立では体を温める食材を用いた鍋料理もご用意。ダイダイなど柑橘系と蜂蜜などの甘味で肝臓の消化を高める、五味調和の薬膳ポン酢もご提供しています。
コース料理
料理長おすすめ会席
<お品書き>
追立特選前菜盛り合わせ
若フカヒレの姿蒸し野菜ミルク煮込み
鮑と大海老のXO 醤炒め
黒毛牛の薬膳蜂蜜煮込みソースかけ
最高級十全と牛タンの薬膳スープ
追立特製海鮮粥
フルーツ杏仁豆腐
追立特選前菜盛り合わせ
若フカヒレの姿蒸し野菜ミルク煮込み
鮑と大海老のXO 醤炒め
黒毛牛の薬膳蜂蜜煮込みソースかけ
最高級十全と牛タンの薬膳スープ
追立特製海鮮粥
フルーツ杏仁豆腐
10,000円(税込)
うぐいす会席
<お品書き>
クラゲと海鮮の巻物冷菜盛り合わせ
フカヒレと旬茸の煮込みスープ
大海老ローストと木の実の薬膳炒め
旬菜の上海蟹カニ味噌とウニのあんかけ
黒毛牛の薬膳煮込みソースかけ
追立特製野菜粥
フルーツ杏仁豆腐
クラゲと海鮮の巻物冷菜盛り合わせ
フカヒレと旬茸の煮込みスープ
大海老ローストと木の実の薬膳炒め
旬菜の上海蟹カニ味噌とウニのあんかけ
黒毛牛の薬膳煮込みソースかけ
追立特製野菜粥
フルーツ杏仁豆腐
7,500円(税込)
ひばり会席
<お品書き>
薬膳蒸し鶏と海鮮の巻物冷菜
根菜と豆腐の四川風スープ
豚ヒレ肉の黒味噌炒め
白身魚のレモン薬味ソースかけ
追立特製野菜粥
フルーツ杏仁豆腐
薬膳蒸し鶏と海鮮の巻物冷菜
根菜と豆腐の四川風スープ
豚ヒレ肉の黒味噌炒め
白身魚のレモン薬味ソースかけ
追立特製野菜粥
フルーツ杏仁豆腐
5,500円(税込)
コース料理ご注文の際の注意事項
- 会席料理は2名様より承ります。
- 営業日の2日前までにご予約ください。
- 飲み放題付きもできます。(プラス1,500円)
- 個室のご利用は 150分、飲み放題は 120分となっております
- アレルギー、ベジタリアン、ビーガンに対応しております。ただし当日対応は致し兼ねますので、ご希望の方は、必ず予約時にお伝えください
- 当日でも人数変更に対応しております。キャンセル料等は頂戴しておりませんのでお気軽にご連絡ください
料理長おまかせ会席
お一人様15,000円から(要予約)
詳しいことは 係りまでお問い合わせください。
詳しいことは 係りまでお問い合わせください。
一品料理
揚げ物
ガーリック漬け鶏のから揚げ | 1,550円(税込) |
炒め物
大海老の野菜チリソース | 1,850円(税込) |
大海老のマヨネーズ炒め | 1,850円(税込) |
海鮮と野菜のバター塩炒め(八宝菜) | 1,720円(税込) |
黒豚の黒酢炒めサラダ添え(酢豚) | 1,720円(税込) |
麻婆豆腐の牛ミンチ煮込み | 1,720円(税込) |
玉子と蟹のあんかけ(蟹玉) | 1,850円(税込) |
麺・飯
牛肉と野菜の炒飯 | 1,250円(税込) |
野菜と海鮮のおこげ | 1,720円(税込) |
海鮮と野菜のあんかけ揚げそば | 1,500円(税込) |
点心
フルーツ杏仁豆腐 | 650円(税込) |